料理

四季折々の旬の膳

季節の恵みと土地の味わいを真心込めて
盛り込んだ旬膳。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たいうちに、
お料理を最も良い状態でお召し上がり頂けますよう
心がけております。

ボタン鍋

ひさごだから ボタン鍋
ひさごといえば「ボタン鍋」
毎年このメニューの始まるのを
待っていらっしゃるお客様が
多数おいでになります。
昔からの秘伝の味噌を使い、
厳選したシシ肉との相性は抜群です。
是非、一度ご賞味ください。
きっと「しし鍋」のイメージが変わります。

鮎づくしコース

清流が育む鮎 鮎づくしコース 鮎づくしコース 鮎づくしコース 鮎づくしコース 鮎づくしコース
清流で捕獲した活き鮎をそのまま生簀に移し、お召し上がる直前にさばいてお出しします。
本当の鮎の「味」をお楽しみいただけます。

松茸コース

清流が育む鮎 松茸コース 松茸コース 松茸コース 松茸コース
秋の味覚の代表 松茸を贅沢に使用したコースです。
松茸ご飯から 土瓶蒸し 焼き松茸 むし松茸など、まさに「松茸づくし」
贅沢な風味をお味わいください。

山菜づくしコース

山菜づくしコース 山菜づくしコース
春の味覚を贅沢にお楽しみいただけるコースです。
当館でも何種類もの山菜を育てており、旬の山の恵みを味わっていただけます。